~骨質疏鬆症的元凶找到了~

GEORGE HOUSE 推薦您多喝黑咖啡少奶製品

動物性蛋白質過高是骨質疏鬆症元凶

牛奶含磷過高，影響鈣吸收，外食也有關係，肉類及蛋宜少吃；

運動、陽光、蔬果可遠離骨鬆危機。

攝取太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的主因！

過去醫界總是告訴大眾多喝牛奶來預防骨質疏鬆，這個觀念要徹底顛覆了！

台安醫院新起點專 任 醫 師陳添基 醫師指出，美國衛生署以及哈佛醫學院曾發表一項報告：

太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的第一原因。骨鬆症和動物性蛋白質的關係是成正比，

也就是吃愈多肉類和動物性蛋白質，骨折比率愈高。

陳添基醫師以過去的調查數據為例，1992年南非黑人攝取肉類每人每天 10g ，

骨折發生率10人/10萬人，同一年的對照研究，美國人攝取肉類每人每天 80g ，

骨折發生率是125人/10萬人。在其他各國的研究也顯示，越貧窮肉類攝取越少

的國家骨鬆症越少，美國人的骨鬆症則高居全世界第一。

陳添基醫師說，如果以鈣質攝取量來比較，每天攝取量800毫克以上的國家

都是先進國家，如美國、瑞典、紐西蘭等，800毫克以下的都是非先進國家，

如南非、巴西、新幾內亞等。每天鈣質攝取愈多的國家骨鬆愈多，

低開發國家，牛奶、蛋、肉吃很少，骨鬆症則愈少。

為什麼動物性蛋白質或牛奶喝越多，鈣就會流失越快？ 陳添基 醫師表示，

鈣質的吸收和磷是相對的，牛奶的鈣含量比母奶高出3?4倍，問題是，

牛奶中磷的含量太高，影響鈣的吸收，而母奶鈣含量雖然沒有牛奶高，

但母奶的磷含量很低，比較起來，喝母奶反而可以吸收到更多鈣質。

值得注意的是，現代人大都外食，許多加工食品，例如泡麵等都含有

高量的磷，這些食物都會影響鈣的吸收率。

陳添基醫師指出，人體的蛋白質需要量， 1公斤 體重約只需0.75公克，

以體重 60公斤 的人為例，每天只需45公克就夠了，可能隨便一塊肉、

一個蛋、一大杯牛奶就過量了。

陳添基說，根據研究，人體每天鈣質的需要量約150?200毫克即足夠，

世界上大部分人口每天的攝取量約在300?500毫克，世界衛生組織（WHO）

建議量為400?500毫克，美國食品營養學會建議量達800毫克，

美國國家衛生組織的建議量甚至高達1000?1500毫克，

美國官方組織建議量如此之高，正是因為他們的人民骨鬆症最嚴重。

如何避免高蛋白質飲食，陳添基表示，一杯的煮熟的蔬菜比一杯牛奶的鈣質還要多。

他建議盡量不要吃肉、魚、家禽、奶、蛋、素肉品，也不要過量攝取堅果類、種子類

平日多吃綠色、黃色蔬菜、水果、全穀類、豆類等食物。選擇正確的飲食，

配合適度的運動及陽光，才能遠離骨鬆症危機

人類與牛奶的關係