GEORGE 讓精品產區咖啡再上層樓

　GEORGE HOUSE向來以專業咖啡及精品咖啡在咖啡市場佔有一席地位及堅持品質的精神。
盡可能在門市裡供應世界上所有大眾熟知或少知的產區咖啡及精品咖啡，尋找世界最特殊的咖啡豆，讓我們的顧客與我們一起成長並體驗咖啡之旅，不錯過任何有機會品嚐優質特殊的世界頂極咖啡。

George House fine coffee有一位咖啡的靈魂人物George Wang，他是一位五感敏銳的人，只要是與五感有關的東西，總是在他手上，研究鑽研一番，我很少用　”玩”這個字來形容他對五感的態度，那是因為他的態度是很「認真」而非隨意∼

對了，忘了說明一下「五感」是什麼？ 聽覺（音樂）、視覺（藝術）、味覺（美食）、嗅覺（味道）及觸覺（這個部分比對George的生活，應該以他喜歡的生活用品來比對，挑剔的很呢∼），對五感敏銳的人來說，他週遭的人其實是很辛苦的，因為你要經常面他的「龜毛」性情，隨時接受挑剔。寫到這裡，好像還沒進入主題「GEORGE WANG的私密配豆」的內容，但是談George 的五感其實是與他的私密配豆有很大的關係，他的味覺超乎人的敏銳，味覺的感受也比一般人細膩，在經常cupping、品味咖啡豆期間，總是能嗅覺、味覺感官一起工作，將每一種咖啡豆的風味、特質與優缺點記憶很清楚 ，很快這些咖啡的特性與屬性即被分類記錄在他的味覺之中，被他指導過的學生經常領教過他的味覺知感，也經常被嚴格的要求味覺的保持，因此在GEORGE HOUSE的工作人員，進入這個環境之後沒多久的日子，很快會就變成清淡的飲食者或者素食者，為了能常保敏銳的味覺，以免被Geoge考驗、提問咖啡風味時會說不出口，變成結吧，大家壓力都很大。

        　　George House的店內有比其他咖啡館更多樣、種類的咖啡豆，又不銷售輕食、餐食，喝咖啡也不供應糖， 咖啡豆就是我們的主角了，George對待咖啡豆的態度是很認真的，他經常把各種咖啡豆，有些是他的私密豆，作更深入的體驗口腔之旅，漸而 將它們作一些深入性的搭配，從甘、酸、香、醇、苦的均衡作基本的出發， 經常配出一些讓人驚豔的私密配豆。Geoge 用兩個英文單字來分別說明咖啡豆的調豆Blend與混豆Mix，Blend是要有配方，配方裡要用幾種咖啡豆，那種產區咖啡豆，比例多少，目的是想要什麼風味，重點是後韻醇度、甜度還是 厚度，每種配方就會不同，配方裡放的豆種愈多困難度愈高，要能達到味不雜卻充滿豐富層次口感最具挑戰。與Blend 不同的另一種混豆Mix, 混豆無需配方，是隨意將咖啡豆混在一起，沒有將每種咖啡豆的特性深入性搭配，最常見有些人看到罐子裡的數種咖啡豆都剩一些，全混倒在一起，這種隨意混豆絕不是一種專業的調豆。

　　不過，這些私密的調配豆很少曝光，在GEORGE HOUSE的門市裡推出，也少有人品嚐到，目前在門市裡只推一個Lux Blend 特級豪華調豆（１７種豆）之外，George 的私人密豆配方少有人喝過，宜蘭公司的人員才較有機會偶而嚐鮮。

　　終於∼ George願意將他的私密配豆與大家分享，不過他還是堅持不賣豆，只能在GEOGE HOUSE 的門市單杯銷售，因為這些私密配豆有如他的創意作品，最想分享的對象是最了解GEORGE HOUSE的老顧客及咖啡老饕，僅有限量的在各門市推出，想試一試George 的私密配豆的人，最好動作比快些，免的向偶。

　　除了不斷地推出能讓顧客嚐鮮及體驗各式各樣精品咖啡豆與煮咖啡的的活動之外，GEORGE HOUSE再推出新方案，每月推出　”特殊配方調豆”，因該特殊配方豆系屬本公司GEORGE WANG老師私密豆配方，數量有限，並且每月推出的特殊配方豆都不相同，只提供門市現場品嚐。