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日本媒體報導－中文
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康青龍特輯 GEORGE HOUSE 咖啡工作室
專門店中的專門店
中文翻譯/Kathy
GEORGE HOUSE 是一家擁有十年以上歷史的咖啡專賣店。 現在在台灣，咖啡也是一種非常流行的飲料，但是在滿街 林立的咖啡店裡，像GEORGE HOUSE 一樣把咖啡的品質放在重點的店，是不是很難得一見呢？經過再三的研究與考察 ，只提供具有品嚐價值的豆子喔！ 因為非常的要求細節，不想要讓其他食物與飲料的味道混 和，所以店內的想法是『我們販賣的只有咖啡』。
這一間咖啡專賣店GEORGE HOUSE 更要挑戰的是，避開 熱鬧的永康街，店鋪位置選擇在台灣師範大學語學中心的後 面巷子，以『永康咖啡工作室』為名來開店。因為方法有一 點不太一樣，就讓我來介紹一下吧！首先，客人可以要求店 家－自己來作咖啡豆的調和，從店內常備的三十多種豆子中 ，選擇喜歡的三種，合計22 克就可以了。然後自己也可以選 擇咖啡的製作方式，從ESPRESSO 到LATTE，都可以選擇。
調豆是並不是只有單純選擇豆子的種類而已，根據品種來決 定只能和哪個種類混和，用這樣的方式來作調和，味道也會 大大的不同喔！ 這種調豆系統，是因為採用品質良好的咖啡豆與拘泥於完 美的烘焙方式才能做到的。 『如果對於豆子沒有信心的話是沒辦法這樣做的，所以在台 灣沒有其他店家能像我們一樣。』店長非常有自信的這樣說著。
還有一個特別的是，製作Latte、Cappuccino 等飲品用的 牛奶，全都是用豆奶。和牛奶比較起來，豆奶的負擔會比較 少、泡沫也更柔滑細緻，因此更能喝得到咖啡深層的味道。 雖然是這樣說，但還是有很多人對於豆奶的獨特味道不太能 接受吧！這就不用擔心了！為了不影響咖啡的味道與香氣而 選擇具有柔和口感的豆奶，經過再三嚴選，採用來自美國的 有機栽培豆奶。口感和其他店家喝到的Soylatte 完全不同，請 一定要來試試看。 為了要更進一步了解咖啡的味道，黑咖啡也是很講究的。
喝黑咖啡可以喝到咖啡本身的酸味和苦味，感受到咖啡更深 層的味道。咖啡豆也是果實的一種，口感上也會帶有苦味和 酸味。使用新鮮品質良好的咖啡豆製作的咖啡，不會有不好 的酸味或苦味，清爽的味道會在口中擴散開來。 接著來介紹一下Menu 吧！首先是『哥倫比亞（Colombia） /220 元』用Syphon 的方式來製作咖啡。除了一般的咖啡杯之 外，也咖啡放在另一個小的玻璃杯中一起呈現出來。兩杯 的內容物完全是一樣的，但是用玻璃杯冷卻的速度卻會不一 樣，隨著溫度的變化可以體驗到咖啡的味道也持續的改變。 接著是『卡布奇諾熱咖啡（Hot Cappuccino /200 元），在這裡 使用的是泡沫細緻、入口滑順的豆奶。『金牌義式濃縮咖啡 （ice espresso）140 元），用玻璃的Wiskey 杯放入大的冰塊， 讓冰塊隨著時間慢慢的融化，感覺咖啡稍微冷卻一點呈現濃 厚感，讓冰塊慢慢的和咖啡中和之後，喝到最後味道會變得 十分順口。『拿鐵冰咖啡（icelatte/200 元）』也是用豆奶製 作，微甜的口感讓咖啡豆的味道更明顯，味道爽口喝完後心 情會很好。
GEORGE HOUSE 永康咖啡工作室是擁有『希望顧客不是只 有單純喝一杯咖啡，而是為了體驗不一樣咖啡豆的口感而來 ！』而營業的咖啡專門店。如果你擔心『調和豆子會不會很 難啊...』等等的話，店長會很用心的幫你推薦，所以完全不 用擔心唷！ 請一定要來尋找只有你專屬的獨創咖啡！
翻譯網頁 http://www.tabitabi-taipei.com/youyou/201110/06.php |
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