來自印度最古老咖啡產區

野生猴子咖啡

印度南部咖啡園區，這個地區，不是如你所想像只是一個小小的咖啡莊園，連著很多不同所屬莊主的咖啡園，形成有如一片咖啡森林連綿分佈在好幾個的山頭，這山裡頭住著一群野生猴群，猴子家族喜歡群居，以森林裡的野果、農作物為食，咖啡園區裡的咖啡果實也是牠們的食物之一，當地人尊重大自然生態與這些猴群和平共處數個世紀，每到咖啡紅果熟成時，猴群會出來覓食，咖啡果實就變成猴群的饕殄，當地人也視之平常。

猴子很聰明卻非常頑劣，爬上咖啡樹摘食咖啡果，無論生熟任意摘折，有些吃進猴肚，有些被咬碎破壞吐出，猴群進食精明又貪心，甜熟紅果大把塞進自已嘴內，滿口咖啡果，腮幫子鼓鼓塞的飽飽地，猴嘴吧呶動呶動將果皮果肉分離，就像吃龍眼，咖啡核咬不動有些被吐出，有些進了猴肚，再被排出來，當地人就將這些經猴嘴猴肚處理過的咖啡生豆，稱作Monkey Parchment,因為猴群喜歡群居又頑劣，出沒不定，只能憑靠猴群習性，在咖啡園區樹下撿拾猴豆再集中處理，更增加了收集猴豆的難度。

GEORGE HOUSE 所進口野生猴豆，來自BABABUDANGIRIS巴巴布丹山脈也是印度最古老咖啡產區，農莊成立於1943年，至今仍維持古老傳統的處理方式，採取土地與動物共存的種植理念，即使引進較先進的技術也要保留珍貴的傳統與現代技術共存，維護傳統不破壞生態的前提，保留咖啡傳統風味。

為提高品質咖啡園以摭蔭種植咖啡，人工採收確保全部都是紅果咖啡，再以天然日晒乾燥，自然堆肥保持土壤肥沃，近一世紀來不變的古老傳統處理方式， 才能保留古老的印度咖啡風味又生產高品質咖啡豆，猴豆。

經過猴子篩選處理的猴豆，雖然收集不易，卻有令人難忘的風味，厚實飽滿醇度，入口即包覆整個口腔，甜沁蜜味帶有印度的香料風味，醇厚的水果味，像醇酒般厚稠，入喉回韻久久不散，一杯猴豆咖啡，讓你三天對其他咖啡食不知味。