摩卡壺介紹

    摩卡壺的款式造型相當多，一般分2人、4 人、6人份。壺身基本分為三個部分：上座、填粉槽及下座，有些摩卡壺會另附一個減壓片，有的則無。摩卡壺上座中時有個長柱，粹取出的咖啡即是經由此流出。下壺身側可見一個氣閥口。

 

填粉：

1. 將咖啡粉裝入粉槽中，但高度不可超過溝痕
2. 咖啡的濃淡選擇，咖啡粉研磨顆粒大小決定。
3. 咖啡粉填壓好，請不要重壓，只要輕輕壓平即可

貼濾紙：

為避免一些細微的咖啡渣隨著蒸氣混在咖啡中，影響口感可在摩卡壺中加上濾紙，在上座下部先用水沾溼，再將濾紙貼合即可。

摩卡粹煮注意事項：

1. 摩卡壺的火源----小火，避免大火過度沸騰。
2. 咖啡開始從上壺長柱中流出，觀察平順流出為正確。
3. 當觀察到咖啡流出開始不平順斷斷續續時，即可關掉火源，但待咖啡繼續釋放直至停止，下壺仍有殘水沒有關係。