Coffee makes the world go round.


                                  
GEORGE HOUSE - 咖啡教學 -
 
 
美式咖啡機 AMERICANO

   美式咖啡機，雖說是全自動滴濾式的咖啡機，但能煮出不錯的咖啡，一杯完美香醇咖啡首重咖啡豆的品質，以及粹煮條件。研磨顆粒、水溫及時間的掌握。即使是全自動咖啡機，其實只要小小的改變其中一個動作，也同樣可煮出好喝的咖啡，方便又簡易。

準備器具與工作：

1.美式咖啡機一座（四人份）*註，包括機身、內附濾網、隨配咖啡壺。
2.滴濾濾紙、咖啡匙
3.研磨顆：與濾泡相式相同，大飛馬2.5，粗細觸摸似二砂糖，顆粒感。
機身簡略說明：
     大部份的美式咖啡機本身都會附有一個濾網，能做初步的過濾，但若希望能更純淨就可再加上一張濾紙，直接放在濾網上即可。
咖啡機本身有的會有水量刻度表，依此可判斷幾杯咖啡的水量，若沒有刻度表，可先利用下座咖啡壺上標示刻度表，量好水份，再加入水槽中亦可。
*電源開關是美式咖啡控制粹取時間的要點！

 

機身簡略說明(一)

大部分的美式咖啡機本身都會附有一個濾網，能做初步的過濾，但若希望咖啡能更純淨就可再準備上多一張濾紙，直接放在濾網上即可 。

機身簡略說明(二)

  1. 咖啡機本身有的會有量水刻度表， 依此可判斷幾杯咖啡的水量。
  2. 若沒有刻度表可先利用下座咖啡壺上標示刻度表量適水量再加入水槽中亦可。
  3. 電源開關是美式咖啡控制粹取時間的要點。

步驟一 :

為讓咖啡更為純淨，在濾網上再加上一張濾紙，方式與濾紙濾泡方式同，將濾紙兩邊縫邊折進再放入濾網器中。

步驟二 :

將濾網與濾紙放進濾器位置中調正擺放整齊，磨好的咖啡粉裝進濾杯中，並將之調整拍平。

步驟三:

將適當的水量裝進水槽中，美式咖啡機必須使用冷水或溫水來粹取咖啡，避免使用熱開水，容易造成粹取過當破壞咖啡風味。

步驟四:

一切準備妥善完畢，打開電源開關開始咖啡粹煮，但注意滴濾出來的咖啡份量。

別讓咖啡自然滴到完，隨時注意待滴濾出來的咖啡到達預設份量尚不足半杯份時 (例如煮 2 杯份就在 1.5 杯份)時關掉電源。

步驟五:

電源關掉讓咖啡仍繼續滴濾直到完成，提前關電源，才不致將咖啡後段過度粹取造成焦烤澀味及失去甜度、風味 。

步驟六:

喜歡喝口感較濃郁咖啡，在關掉電源時即可立取出咖啡壺飲用，喜歡淡些口感，就讓咖啡繼續完成滴濾(此時已關掉電源)，但勿將咖啡放回有保溫動作，保溫過程會破壞咖啡風味及品質 。

 

如果對咖啡還有任何的疑問，請您撥打各門市電話，當然也歡迎直接到門市，讓店長為您做詳細的解說

           <前住各門市>

 
最近更新 2011-11-26